Sezonowość w diecie to jedna z kluczowych zasad, które warto mieć na uwadze przy wyborze warzyw i owoców. Wraz z nadejściem lata, pojawia się niezwykle bogata oferta smacznych i soczystych owoców. To czas, kiedy dojrzewają truskawki, maliny, borówki, morele i wiele innych owoców, które cieszą nas swoim intensywnym smakiem i aromatem.
Letnie owoce nie tylko są wyjątkowo apetyczne, ale także dostarczają nam wielu cennych składników odżywczych. Są one doskonałym źródłem witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, które wspierają nasze zdrowie i dobre samopoczucie. Spożywanie tych owoców w sezonie to doskonały sposób na uzupełnienie naszej diety o naturalne składniki odżywcze i dodanie świeżości naszemu menu.
Owocowy zawrót głowy!
Wybierając owoce zwróć uwagę na stopień ich dojrzałości, świeżość i miejsce pochodzenia (latem wybieraj krajowe!). Oto kilka owoców, które warto uwzględnić w codziennym menu dzieci, w sytuacji kiedy dziecko nie ma na nie alergii:
Truskawki – te słodko-kwaśne owoce są nie tylko smaczne i aromatyczne, ale także bogate w witaminę C, błonnik i kwas foliowy. W truskawkach znaleziono aż 26 antocyjanów, czyli antyoksydantów chroniących nasze komórki przed wolnymi rodnikami. Najważniejszym antocyjanem w truskawkach jest pelargonidyna [1]. Antocyjany zazwyczaj zawarte są w skórce, ale truskawki zawierają je także w miąższu.
Maliny – to owoce o delikatnej strukturze, które należy zjeść krótko po zebraniu. Są doskonałym źródłem błonnika i witaminy C. Badania pokazują, że ekstrakty z malin mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą zmniejszyć chorób przewlekłych takich jak cukrzyca i otyłość [2].
Borówki – często określane mianem “superfoods”. Te drobne owoce dzięki swoim składnikom odżywczym mają dużą moc. Są niskokaloryczne, zawierają błonnik, witaminy C i K. Zawierają związki przeciwutleniające – flawonoidy. Zawartość antocyjanów w borówkach jest jedną z najwyższych. Związki te chronią DNA przed uszkodzeniem oraz zapobiegają utlenianiu cholesterolu LDL [3].
Morele – znane również jako śliwki ormiańskie są niezwykle pożywne i mają wiele korzyści zdrowotnych. Mają niską kaloryczność i są doskonałym źródłem beta karotenu, luteiny, zeaksantyny oraz witamin C i E. Substancje te mają ochronny wpływ na siatkówkę oczu.
Co przygotować z letnich owoców?
Opcji jest wiele, a jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia i kreatywność w kuchni. Jednak najważniejsze jest, że letnie owoce najlepiej smakują na świeżo, zachowując swoją naturalną soczystość i intensywny smak. Przed spożyciem należy je oczywiście dokładnie umyć, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Jednym z prostych i orzeźwiających pomysłów na wykorzystanie letnich owoców są owocowe szaszłyki. Wystarczy pokroić owoce na kawałki i przeplatać je na długiej wykałaczce. Możemy mieszać różne rodzaje owoców, takie jak truskawki, melony, ananasy, kiwi, brzoskwinie czy winogrona, tworząc kolorowe i smakowite kompozycje. Taki przysmak będzie idealnym dodatkiem na grillowane spotkania lub letnie przyjęcia.
Sałatki owocowe to kolejny świetny sposób na cieszenie się letnimi smakami. Możemy połączyć owoce z liściastą sałatą, dodając do tego orzechy, ser feta, balsamiczny sos czy jogurtowy dressing. Takie połączenie świeżości, słodyczy i chrupkości stworzy nie tylko zdrową, ale i niezwykle smaczną przekąskę lub lekki posiłek.
Nie można zapomnieć o musach i koktajlach z letnich owoców. Musy to idealne rozwiązanie na gorące dni, gdy chcemy się schłodzić i zaspokoić naszą słodką ochotę. Możemy tworzyć koktajle owocowe, łącząc owoce z jogurtem naturalnym, mlekiem roślinnym lub lodami. Dodatkowo możemy dodać świeżą miętę, lód i miodu, aby uzyskać wyjątkowy smak i orzeźwiający napój.
Jak zatrzymać smak lata?
Jednym z najlepszych sposobów na wydłużenie smaków lata jest mrożenie owoców sezonowych. Należy je umyć i osuszyć dokładnie, a następnie pokroić je na kawałki lub zostawić w całości, w zależności od preferencji. Po przygotowaniu owoców, należy je rozłożyć na płaskiej tacy lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i umieścić w zamrażarce. Po kilku godzinach owocowe kawałki będą całkowicie zamrożone.